如果各種加工設(shè)施和設(shè)備條件旗鼓，各家禽加工廠的實(shí)力則取決于員工的積極性。

　　一家工廠想要保證生產(chǎn)經(jīng)營成功，必須擁有高水平的生產(chǎn)能力。這種高水平的生產(chǎn)能力需要體現(xiàn)在各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)，包括人力資源。

　　為了更好的理解這一點(diǎn)，我來舉個例子。想象一所大房子，其屋頂很大，底下由三根柱子支撐：知識，經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)。為確保三根柱子保持在同一個平面上，需要一個堅(jiān)實(shí)的地基，這個地基就是員工的態(tài)度。

　　員工的態(tài)度是公司高水平生產(chǎn)力的決定性因素?，F(xiàn)在很多公司吸收了各種不同的人才，使得公司業(yè)績蒸蒸日上。在目前的市場競爭中，每個公司面臨的日常挑戰(zhàn)之一就是如何壯大和加強(qiáng)公司的人力資本。

　　放眼整個家禽屠宰加工行業(yè)，所有的公司或多或少都擁有同樣的資源和者資本：建筑、設(shè)備和人力。因此一家公司的性能和生產(chǎn)水平能否達(dá)到A級，取決于高素質(zhì)員工的優(yōu)良表現(xiàn)。

　　加工業(yè)及細(xì)節(jié)管理

　　員工的態(tài)度是基礎(chǔ)，記住了這一點(diǎn)，我們就來考慮“細(xì)節(jié)管理”這個概念?！凹?xì)節(jié)管理”有助于實(shí)現(xiàn)高水平的生產(chǎn)目標(biāo)。以生產(chǎn)線為例，生產(chǎn)線上的每個工人都應(yīng)該具備一些特質(zhì)，以便勝任這一工作。在為一個崗位選擇最合適的工人時(shí)，需要考慮以下幾個方面：

　　》 大部分時(shí)間需要站立作業(yè);

　　》對噪音不能太敏感;

　　》不能有幽閉恐懼癥;

　　》對人工光照不能太敏感;

　　》不能暈血，能接受處理羽毛、脂肪、膽汁和糞便的工作;

　　》能接受地面濕滑、地板可能殘留油脂和血液的工作環(huán)境;

　　》能熟練使用剪刀、刀子和研磨工具等。

　　應(yīng)聘的工人除了應(yīng)該具備能夠滿足上述要求的能力以外，還需要有良好的工作態(tài)度?？疾炱涔ぷ鲬B(tài)度時(shí)，有幾點(diǎn)需要考慮：

　　》良好的人際關(guān)系處理能力和團(tuán)隊(duì)合作精神

　　》關(guān)注細(xì)節(jié)

　　》樂于表現(xiàn)工作能力

　　》守時(shí)

　　既然對招聘的工人有以上諸多要求，作為回報(bào)，企業(yè)應(yīng)該提供良好的設(shè)施，包括餐廳和盥洗室。同時(shí)，企業(yè)也應(yīng)該給員工一條清晰的職業(yè)晉升通道，使之有可能晉升為管理者或者工廠的經(jīng)理。員工的職業(yè)晉升之路必須伴有扎實(shí)過硬的綜合培訓(xùn)。整個加工過程從始到終的各種基本操作，以及屠宰前和加工過程中各種注意事項(xiàng)，都應(yīng)該通過培訓(xùn)使員工全面掌握。

　　經(jīng)濟(jì)效益和產(chǎn)能

　　工廠必須確保每一個工作平臺的設(shè)計(jì)都符合人類工程學(xué)原理，每個工人工作時(shí)都應(yīng)感覺舒適，為此需要考慮以下方面：

　　》高架式運(yùn)輸帶上的掛鉤高度——每個平臺高度的調(diào)節(jié)應(yīng)簡單輕松，以適應(yīng)每個工人的身高;

　　》掛鉤容易接觸;

　　》各加工環(huán)節(jié)的光照應(yīng)可調(diào)節(jié)。比如，活雞處理區(qū)域的光線需要稍暗一些，用一些特殊的藍(lán)光使雞只不受影響，但也不能太暗，避免工人用眼疲勞;

　　》通風(fēng)良好，空氣對流通暢;

　　》提供保證工人健康和安全的設(shè)施和工具，比如防護(hù)眼鏡、面罩、帽子和圍裙等;

　　》在某些加工環(huán)節(jié)，可以播放音樂，愉悅工作氛圍。

　　保證了以上這些條件，有助于提高整個工廠的效率。為了進(jìn)一步說明這個觀點(diǎn)，我們可以再舉一例，比如將活雞懸掛到高架式運(yùn)輸機(jī)這個操作平臺。

　　每個國家的人體工程學(xué)需求是不同的。在很多情況下，操作臺的高度可以調(diào)節(jié)，目的是便于工人操作，緩解疲勞，特別減輕工人的胳膊和背部的疲勞。地面到雞籠最高處的高度應(yīng)該為90cm。

　　掛鉤應(yīng)設(shè)置在操作平臺的上邊緣，方便從雞籠中轉(zhuǎn)移雞只。通過這樣的設(shè)置，工人將掛鉤掛到高架式輸送機(jī)時(shí)，無需將胳臂伸展到最大程度，只要稍稍彎曲即可。雞籠應(yīng)稍稍傾斜，使雞只可以從籠子中滑向工人，節(jié)省工人抓雞的時(shí)間。

　　將以上這些因素考慮周詳后，一個工人在一個小時(shí)內(nèi)，平均可以很輕松地掛1800只雞。

　　滿足感和表現(xiàn)

　　凡是已經(jīng)達(dá)到或者超過高生產(chǎn)水平的公司，其管理者都愿意花時(shí)間為工人創(chuàng)造一個良好的工作氛圍，使他們能夠保持一整天的活力。為此，他們進(jìn)行了“細(xì)節(jié)管理”，提前考慮了每天工作中可能影響工人自尊的每一個細(xì)節(jié)。

　　我們可以舉出很多例子。比如管理者會尊重每一個員工，視自己與員工的關(guān)系為同事關(guān)系，而不是監(jiān)督和被監(jiān)督的關(guān)系。他們還會加強(qiáng)與工人之間的友誼，從而更好地理解工人的需要和訴求，然后想辦法為他們排憂解難。

　　管理者如此對待員工的一個結(jié)果，就是使得員工心存感謝。這樣一來，員工的表現(xiàn)就不再只是出于責(zé)任，而是出于互惠的意識，既能提高自身的福利，也會通過合作提高團(tuán)隊(duì)的整體福利。

　　那些生產(chǎn)水平較高的公司，他們的經(jīng)營理念是“企業(yè)成功，員工才成功?！毙劫Y不是一切，在工作中得到認(rèn)同與重視同樣非常重要。